Zeleninové chipsy

  • Vegetable chips

    Zeleninové chipsy

    Vybírejte čerstvé suroviny se správnou barvou a neporušenou kůží bez kazů.

    Čištění a blanšírování surovin v čisté horké vodě. Namáčení vychladlých surovin v roztoku maltózy s určitým procentním podílem. Vyjměte suroviny nasáklé cukrem, zcela je vypusťte a rychle zmrazte při teplotě -18 ° C. Rovnoměrně zabalte hluboce zmrazené přísady do klecí s hmotností, po 120 kg v každém hrnci. Teplota oleje Lentinus edodes je 85 ~ 90a stupeň vakua je pod -0,095 MPa. Při smažení pozorujte z pozorovacího otvoru a naolejujte jej uvnitř. Výrobek je navinut na navíjecím stroji Balení 1 500 g produktů do krabic z hliníkové fólie. Vložte pytel deoxidátoru a utěsněte. Doba použitelnosti je podle požadavků smlouvy. Hotové výrobky se skladují ve skladu a vzdálenost mezi stěnami musí být větší než 20 cm. Relativní vlhkost ve skladu nesmí překročit 50%.