Světový obchod s čínským zázvorem roste a očekává se, že cena na evropském trhu bude nadále růst

V roce 2020, ovlivněném COVID-19, se stále více spotřebitelů rozhodlo vařit doma a poptávka po zázvorovém koření prudce vzrostla. Čína je zdaleka zemí s největším objemem vývozu zázvoru, který představuje asi tři čtvrtiny celkového celosvětového objemu obchodu se zázvorem. V roce 2020 se očekává, že celkový objem vývozu zázvoru bude asi 575 000 tun, což je nárůst o 50 000 tun oproti loňskému roku. Každý rok na konci října se začíná sklízet čínský zázvor, který trvá 6 týdnů, sklizeň trvá v polovině prosince a od poloviny listopadu je možné jej vyvážet na zámořské trhy. V roce 2020 dojde v období sklizně k vydatným dešťům, které do určité míry ovlivní výnos a kvalitu zázvoru.
Čínský zázvor se vyváží především do zemí jihovýchodní Asie, jako je Bangladéš a Pákistán. Podle údajů tvoří export zázvoru polovinu celkového exportu. Následuje evropský trh, především zázvor sušený na vzduchu, a Nizozemsko je jeho hlavním exportním trhem. V první polovině roku 2020 se objem exportu zvýšil o 10 % oproti stejnému období roku 2019. Do konce roku 2020 se očekává, že celkový objem exportu zázvoru přesáhne 60 000 tun. Nizozemsko je zároveň tranzitní stanicí pro obchod se zázvorem v zemích EU. Podle oficiálních údajů o dovozu do EU v roce 2019 bylo dovezeno celkem 74 000 tun zázvoru, z toho 53 000 tun dovezlo Nizozemsko. To znamená, že čínský zázvor na evropském trhu je pravděpodobně dovážen z Nizozemska a distribuován do různých zemí.
V roce 2019 se celkové množství zázvoru vyváženého do Spojeného království na čínském trhu snížilo. V roce 2020 však dojde k silnému oživení a objem exportu zázvoru poprvé přesáhne 20 000 tun. Během vánoční sezóny vzrostla poptávka po zázvoru na evropském trhu. Kvůli nízké produkci zázvoru v Číně v letošní sezóně je však poptávka na evropském trhu nedostatečná, což má za následek růst cen zázvoru. Britský prodejce ovoce a zeleniny uvedl, že vstupní cena zázvoru se zdvojnásobila. Očekávají, že cena zázvoru bude v roce 2021 kvůli epidemii dále růst. Uvádí se, že čínský dovoz zázvoru tvoří asi 84 % celkového dovozu zázvoru do Británie.
V roce 2020 se čínský zázvor setkal na americkém trhu se silnou konkurencí z Peru a Brazílie a objem exportu se snížil. Uvádí se, že objem exportu Peru může dosáhnout 45 000 tun v roce 2020 a méně než 25 000 tun v roce 2019. Objem vývozu brazilského zázvoru vzroste z 22 000 tun v roce 2019 na 30 000 tun v roce 2020. Export zázvoru těchto dvou zemí také silně konkuruje Číně zázvor na evropském trhu.
Za zmínku stojí, že zázvor vyrobený v Anqiu, Shandong, Čína byl poprvé vyvezen na Nový Zéland v únoru 2020, což otevřelo dveře do Oceánie a zaplnilo mezeru čínského zázvoru na oceánském trhu.