Mražený stroužek česneku

Namáčení: Namočte celý česnek do čisté vody asi 15~30 minut, aby se usnadnilo loupání. Loupání: Namočený česnek jednou oloupeme škrabkou na česnek. Druhé loupání: u neloupaných stroužků česneku ze strojového loupání je třeba stroužky oloupat ručně, aby se zajistilo, že se slupka česneku očistí.

Třídění: Velikosti stroužků česneku jsou kontrolovány a tříděny podle požadavků zákazníka. Kontroly: kontrola dílenským personálem, odstranění chorob a hmyzích škůdců, špatná barva, poškození, suchá jizva, hniloba a další vadné výrobky a nečistoty.

Dezinfekce: přijetí kvalifikované česnekové rýže ve 100 mg/litr roztoku chlornanu sodného ponořením na 15 minut, dosažení povrchových patogenních bakterií k zabití účelu. Čištění: Opláchněte tekoucí vodou, abyste odstranili zbytky roztoku chlornanu sodného. Dehydratace: odstraňte vlhkost na povrchu česnekové rýže pomocí vzduchového sušicího zařízení.

Rychlé zmrazení: vložte kvalifikovanou česnekovou rýži po výše uvedené sérii ošetření do síťového pásového mrazáku. Teplota ve výrobním čase je pod -25 ℃ a teplota ve středu produktu je nižší než -18 ℃ po rychlém zmrazení.

Balení: Balení musí být provedeno ve speciální čisté a hygienické balírně a prostorová teplota musí být řízena v rozmezí 0~10 ℃ .

Detekce kovů: všechny výrobky musí projít detektorem kovů, obsluhujícím personálem vyhrazeným v dílně a pracovníky kontroly kvality, kteří každou hodinu provádějí test citlivosti.

Chlazení: zabalené produkty by měly být včas uskladněny. Aby byla zajištěna kvalita produktů, skladovací teplota by měla být udržována na -20 ± 2 ℃ a střední teplota hotových výrobků pod -18 ℃ .